Etli Patlıcan Dolması

Etli Patlıcan Dolması için Gerekli Malzemeler:

• 6 orta boy patlıcan
• 300 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 2 büyük boy domates
• 2 çorba kaşığı dolmalık pirinç
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 limon
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz

Etli Patlıcan Dolması Hazırlanışı:

1. Patlıcanların kabuğu alaca olarak soyulur, sapları kesilip atılır ve enine ortadan ikiye bölünür.
2. İçleri oyularak boşaltılır.
3. İçini hazırlamak üzere kıymaya, temizlenip yıkanmış pirinci, rendelenmiş soğan, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra çok küçük parçalar halinde doğranmış domates, yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz ve yeteri kadar tuz katılır.
4. Harç iyice birbirine karıştırılır ve patlıcanlara doldurulur.
5. Dolmaların ağzı içlerini oyarken çıkarılan düzenli parçalarla kapatılır ve derince bir kaba düzenli biçimde yerleştirilir.
6. Üstünü örtecek kadar su ilave edildikten sonra limon suyu ile margarin katılır ve orta ateşte pişirilir.
7. Patlıcanlar yumuşayıp içindeki pirinç pişince ateşten indirilir.
8. Dolmalar servis tabağına yerleştirilir ve tencerede kalan suyu da üstüne dökülerek sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun…