Bugün sizlere çok az malzeme ile hazırlayabileceğiniz, hem ekonomik hem de kat kat 3 malzemeli çıtır börek tarifi hazırladık.
Yiyenlerin tarif istediği, çok beğenilen bu çıtır börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
3 Malzemeli Börek Malzemeleri
- 2 su bardağı (400 ml) su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6,5 – 7 su bardağı (650 – 700 gram) un
Aralarına sürmek için;
- 200 gr tereyağ
İçine;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
3 Malzemeli Çıtır Börek Tarifi
Su ve tuz yoğurma kabına alınıp karıştırılarak tuzun erimesi sağlanır. Kontrollü olarak un eklenerek hamur yoğrulur.
Elde edilen orta sertlikteki hamurun üzeri kapatılıp 15 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurun üzerine çok az un serpiştirilip kısa bir süre yoğrulur ve 4 parçaya ayrılır.
Her bir beze un ile açılabildiği kadar açılır. İnce açmaya özen gösterelim. 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağından ince bir tabaka halinde üzerine sürülür.
Hamurun karşılıklı kenarları içe doğru katlanır. İnce uzun elde edilen hamur da katlanarak kare forma getirilir. Her katladığınız tarafa yağ sürmeyi unutmayın.
İkinci beze de aynı şekilde açılıp yağ sürüldükten sonra ilk yapılan hamur orta kısmına yerleştirilir ve aynı şekilde araları yağlanarak katlanır.
Diğer iki beze de aynı şekilde hazırlanır. Yani işlem sonunda elimizde 2 adet kare hamur olacak.
Üzeri kapatılıp buzlukta 20 dakika dinlendirilir. Ardından ilk kare hamur unlanmış tezgahta merdane ile kare şeklinde açılır.
Elde edilen kare hamur 4 parmak kalınlığında uzunlamasına ve yanlamasına kesilir. Yani küçük kareler elde etmiş olacağız.
Hamurların orta kısımlarına maydanozlu peynir karışımından koyulur. 4 ucu orta kısımda birleştirilerek böreklere şekli verilir.
Birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Bu ölçülerden 60 adet börek elde ediyoruz.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirilir.
3 malzemeli çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için Peri’nin sihirli Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
