Hazır yufka ile hazırlayabileceğiniz patatesli iç harcı ve üzerine döktüğümüz maden suyu sayesinde çıtır çıtır kıvamıyla harika bir börek tarifimiz var.
İsterseniz çokça hazırlayıp buzluğa kaldırabilir istediğiniz zaman fırınlayıp tüketebilirsiniz.
Şimdi çıtır çıtır sodalı patatesli börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kabaran Sodalı Buzluk Böreği Malzemeleri
- 3 adet yufka
İç harcı için;
- 4 adet büyük boy patates
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 – 2 yemek kaşığı salça
- Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber
- uz
Sosu için;
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 şişe maden suyu
- Yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu
3 Yufkadan 1 Tepsi Kabaran Sodalı Buzluk Böreği Tarifi
İlk olarak iç harcı için patatesleri haşlayıp ezelim. 2 adet soğanı da küp küp doğrayalım.
Tavamıza 1 su bardağı sıvı yağı alıp soğanları kavuralım. Soğanlar hafif pembeleşince salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Baharatlarını ve tuzunu da ekleyip karıştıralım. En son ezilmiş patatesleri de ilave edip güzelce karıştıralım ve iç harcı hazır edelim.
Böreğin sosu için 1 su bardağı sıvı yağ ile sütü bir kapta karıştırarak hazırlayalım.
Yufkamızın ilkini tezgaha serip üzerine bolca sostan döküp fırça ile sürelim. Yufkanın 4 kenarını ortaya doğru katlayarak birleştirelim.
Tekrar sostan sürelim ve soğuyan patatesli harcımızı uzun olan kenara koyup yufkamızı saralım.
Daha sonra istediğimiz büyüklükte dilimleyerek börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayalım.
Şimdi üzerlerine 1 şişe maden suyunu gezdirerek dökelim. Tepsimizi hafif çevirerek sodayı yayalım.
Üzerini kapatalım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Dinlendirdikten sonra tepside biraz soda kalmıştı. Tamamen sodadan arındırmak için başka bir tepsiye aldım.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
Çıtır çıtır hazır yufkadan sodalı börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için AZİME ARAS Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
