Ağzı Açık Tarifi

Aşağıda verilen malzemeler ile ortalama 35 adet ağzı açık çıkmaktadır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un (bende 3 su bardağı un tam geldi, sert bir hamur olması gerekiyor.)

İç kıyması için;

• 500 gram köftelik kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber, tuz
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un (un kızarırken kıymanın yağın içine dağılmasını engeller, mutlaka katın.)

Kızartmak için;

• 1 su bardağı kadar sıvı yağ

Ağzı Açık Tarifi

İlk olarak kıymalı iç harcımızı hazırlıyoruz ve dinlenmesi için bekletiyoruz. Bunun için kıymamıza soğan rendesi, domates salçası, biber salçası, yumurta, un, tuz ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyoruz hazır hale getiriyoruz.

Hamurunu hazırlamak için yoğurma kabına malzemeleri alıp sert bir hamur yoğuruyoruz. Un miktarını ona göre ayarlayınız. Hazırladığımız hamurumuzu oklava yardımı ile ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde açıyoruz.

Yuvarlak bir kase yardımı ile hamurdan yuvarlaklar kesiyoruz. Ortasına hazırladığımız kıymalı harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar koyup yayıyoruz. Hamurun kenarlarını da kıymanın üzerine bükerek parmaklarınız ile aralıklı olarak pile pile çimdikler atın.

İzleyeceğiniz video da da yapılışı hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Tüm hamurumuzu aynı şekilde yapalım ve son olarak tavamızda yağı kızartıp önce kıymalı tarafından başlayacak şekilde kızartalım. Arkalı önlü olacak şekilde pişirelim. Çok çabuk piştiği için başında bekleyelim.

Ağzı açık tarifi servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.