Annemin Efsane Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında karnıyarık tarifi, klasik karnıyarık yemeğine göre daha hafif ve sağlıklı bir seçenek olmasıyla da tercih edilir. Patlıcanın fırında pişirilmesi sayesinde yağ oranı düşer ve kıymalı harcın lezzeti daha iyi bir şekilde patlıcanın içine işler.

Fırında karnıyarık tarifi oldukça kolay bir tariftir. Patlıcanların közlenmesi ve kıymalı harcın hazırlanması dışında yapılması gereken pek bir işlem yoktur. Bu nedenle, özellikle misafirlerinize yapabileceğiniz lezzetli ve gösterişli bir yemek arıyorsanız, fırında karnıyarık tam size göre olabilir.

Ayrıca fırında karnıyarık tarifi, çeşitli sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, domates, biber, soğan gibi sebzeler kıymalı harca eklenebilir ve farklı lezzetler elde edilebilir. Fırında karnıyarık tarifi, herkesin beğeneceği bir lezzet olduğu için, yapacağınız davet sofralarında mutlaka yer almalı!

Fırında Karnıyarık Yapımı için Gerekli Malzemeler

8 adet orta boy patlıcan

İç harcı için;

450 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
5 – 6 dal ince kıyım maydanoz

Sosu için;

2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı karışık salça
1 çay kaşığı tuz
1 – 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Üzeri için;

2 – 3 adet kıl biber
5 – 6 adet çeri domates

Annemin Efsane Fırında Karnıyarık Tarifi

Alacalı soyulan patlıcanlar tuzlu suyun içerisine alınıp 20 dakika dinlendirilir.

Dinlenen patlıcanlar kurulandıktan sonra orta kısmına bıçakla çizik atılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Her yerine sıvı yağ sürülüp tuzlanır.

200 derecelik ısıtılmış fırında kızartılır. Bu arada iç harcı hazırlanır. 2 yemek kaşığı sıvı yağda kıyma kavrulur.

Kavrulan kıymaya tereyağ ve yemeklik doğranan soğanlar da eklenerek hep birlikte kavrulur.

Küçük küçük doğranan biberler de eklenerek kavurma işlemine devam edilir.

Sarımsak, kabukları soyulup küçük doğranmış domatesler ve baharatları da ilave edilerek 10 dk kadar pişirilir.

Son olarak ince ince kıyılmış maydanozlar da eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Fırından alınan patlıcanların ortası açılıp iç harçtan yerleştirilir. Üzerine de kıl biber ve domates yerleştirilir.

Sos malzemeleri de güzelce karıştırılıp karnıyarıkların üzerine gezdirilir. Yağlı kağıt ıslatılıp tepsinin üzeri kapatılır ve ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk pişirilir.