Meşhur çıtır mı çıtır lezzetli Arnavut böreği tarifi ile karşınızdayız. Bu böreğin yapımına dair tüm püf noktalarını sizler için anlatıyoruz.
Şimdi Arnavut böreği yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarifine geçelim.
Arnavut Böreği Malzemeleri
- 2,5 su bardağı hafif ılık su
- 1 adet yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 7 – 7,5 su bardağı un
Hamur aralarına sürmek için;
- 250 gr tereyağı veya margarin (tavada eritilecek)
- 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
İç malzemesi için;
- 2 adet büyük patates (rendelenmiş)
- 2 adet büyük kuru soğan (küp küp doğranmış)
- Yeterince kıyma
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
Arnavut Böreği Yapılışı
İlk önce tavaya sıvı yağ alıp soğanı soteliyoruz ve üzerine rendelenmiş patatesleri de ilave edip kavuruyoruz. En son kıymayı da ilave ettikten sonra tuz, baharatlar ve salçasını da ekleyip pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanozları da ilave edip harcımızı hazır hale getiriyoruz.
Hamur için derince bir kaba su, tuz, yumurta, sirke, sıvı yağ alınıp karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hazmurdan da 16 eşit beze yapıyoruz.
Bezelerimizi teker teker pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına da erittiğimiz tereyağından 1,5 – 2 yemek kaşığı sürüp 8 adet hamuru üst üste yerleştirelim. 8 adet araları yağlanmış ve üst üste dizilmiş pasta tabağı büyüklüğünde açılmış hamurlarımız oldu. En üstteki hamurun üzeri yağlanmayacak.
Diğer 8 bezeyi de aynı şekilde yapıp bir kenara alalım ve yağlarının donması için bekletelim. İlk aralarını yağladığımız hamurları tezgahta ara ara un serpiştirerek yaklaşık oklava uzunluğunda açalım.
Üzerine de eritilmiş yağ sürüp ortadan ikiye keselim. Yarım ay şeklinde olan her iki kısma da patatesli kıymalı iç harcımızdan koyalım. Ortadan kesilen düz tarafa doğru rulo şeklinde saralım. Kesilmiş düz kısmı rulonun üzerinde bırakalım.
2 adet uzun rulo parçalarımız oldu. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye tepsi uzunluğunda kesip yan yana yerleştirelim. Tepside de dilediğimiz boyutlarda keselim ve üzerlerine de tereyağ sıvı yağ karışımından sürelim.
Yağladığımız diğer 8 bezeye de aynı işlemi uygulayalım. Fırınımızı 200 derecede ısıttıktan sonra böreğimizi pişmeye bırakalım. Hafif kızarıp kabarıncaya kadar pişirelim.
Arnavut böreği tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/semadanlezzetler’e teşekkür ederiz.
