Tencere yemeklerinin en güzeli ve en aromalısı: Arpacık soğanlı yahni tarifi.
Soğan ve sarımsağın kattığı lezzet tartışmasız, havuç ve patates ekleyerek daha zengin bir yemek haline getirebilirsiniz.
Unutmadan o lezzetli suyuna ekmek banmak kaçınılmaz. Şimdi hep birlikte yahni yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Arpacık Soğanlı Yahni Malzemeleri
- 1 kilo dana kuşbaşı
- 20 adet arpacık soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi
Zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını uygun bir tencerede kızdırın. Kuşbaşı etleri alıp yüksek ateşte 2 dakika soteleyin.
1 çay bardağından biraz fazla sıcak su ve sirkeyi ilave edip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından salçayı, kabuğu soyulmuş arpacık soğanları ve bütün diş sarımsağı ilave edip 1 dakika daha soteleyin.
Baharatları ve tuzu da ekleyip üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ben ayriyeten 1 bardak et suyu ekledim.
Üzerine 2 yaprak defne koyarak soğanlar yumuşayana kadar pişirelim. Ben kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ ekledim. Hem lezzet bakımından hem de suyu böylece daha güzel kıvam alıyor.
Arpacık soğanlı yahni tarifi servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazla yemek tarifi için instagram.com/ikosun_mutfagi’na teşekkür ederiz.
Not: Arzuya göre havuç ve patates ekleyebilirsiniz. Defne yaprağını tavsiye ederim harika bir aroma katıyor.
İsterseniz malzemeleri çiğden koyup düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
Soğan ve sarımsakların dağılmaması için çok yüksek ateşte pişirmeyin ve sürekli karıştırmayın.
