Tam da mevsimindeyken ayva reçeli yapmadan olur mu? O zaman yapmaya kalmasın diyelim ve ayva reçeli yapımı için gerekli malzemelerimize göz atıp tarifimize geçelim.
Ayva Reçeli Malzemeleri
- 3 adet orta boy ayva
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu veya 1 fiske limon tuzu
Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
Öncelikle ayvaların kararmaması için 1 kaba su doldurulur. Soyulup dilimlenen ayvalar suyun içine atılır. Sonra minik küpler halinde doğranır.
Tencereye alınıp üzerine şeker ve suyu ilave edilir. Orta ateşe konulup kaynamaya başlayınca karıştırılır ve en kısık ateşe alınıp pişmeye bırakılır.
30 – 40 dk duruma göre kaynadıktan sonra kontrol edilir. Koyulaşmaya başlayınca 1 çay kaşığı tereyağ ya da margarin koyabilirsiniz. (köpüksüz olması için, şart değil) 5 dk daha kaynatılır.
Limon suyu damlatılıp az daha kaynatılıp kapatılır. Suyunu iyice çekmesine gerek yok. Sulu kalsın çünkü ayvanın yapısı gereği soğuyunca hafif jöleleşecektir.
Sıcak sıcak kavanoza konulup ters çevrilip soğuyana kadar bekletilir.
Ayva çekirdeği doğal şeffaf jöle yapımında kullanıldığı için koyulaştırma özelliğine sahiptir. Fakat jöleden de bilindiği üzere renk değiştirme özelliği yoktur. Ayva çekirdeği reçeli kırmızı yapmaz. Kaynama süresi uzadıkça ayva rengi değişir.
Suyunu az koymayın, uzun süre kaynatın. Ben çekirdek koymadım ve renk ortada. Ayva bekletilip yapılmaz yoksa taneleri sert sert olur, yumuşak olmaz.
Bu enfes ayva reçeli tarifi ve püf noktaları için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
Çok kullanışlı ve çok keskin bıçaklar çok memnun kaldım. Teşekkürler.