Şu an tam mevsiminde, hafif ve meyveli bir tatlı olan ayva tatlısı yapımı ve tüm püf noktalarını sizler için hazırladık.
Pişme süresi biraz uzun olsa da hazırlanışı oldukça basit olan ayva tatlısı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Ayva Tatlısı Malzemeleri
- 3 adet orta boy ayva
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 4-5 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 8-10 damla limon
Ayva Tatlısı Tarifi
Ayvaları güzelce yıkayıp soyuyoruz. Kabuklarını atmıyoruz. Soyduğumuz ayvaları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıp şerbetinde kullanmak için bir kenara ayırıyoruz.
Ayvaların ortasındaki sert kısımları temizliyoruz. Ayvaların tek sıra sığacağı büyüklükteki tenceremizin tabanına soyduğumuz kabukları diziyoruz.
Ayvaları da tenceremize dizip çekirdeklerini de tenceremize serpiştiriyoruz.
Ayvaların üzerilerine toz şekeri pay ediyoruz. Göz kararı yapabilirsiniz. Şeker oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Ayvaların aralarından da suyumuzu tenceremize alıyoruz. Ayvaların yarısına kadar su geçecek. Tüm bu işlemlerden sonra tenceremizi ocağın en küçük gözüne alıp kapağını da kapattıktan sonra tam 2 saat boyunca kısık ateşte pişiriyoruz.
Ben 45 dakika sonra içerisine 4 – 5 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın ekledim. 8- 10 damla da limon damlattım. Siz karanfil ve çubuk tarçını en başta da koyabilirsiniz. Ben tadının yoğun olmasını istemedim.
2 saatin sonunda ocaktan indirip oda sıcaklığında soğumasını bekliyoruz.
Servis yaparkende tabağa aldığımız ayvanın üzerine biraz da şerbetinden alıp döküyoruz. Orta kısmına da 1 yemek kaşığı kadar kaymak ekleyip üzerine de dövülmüş ceviz serpiştiriyoruz.
Ayva Tatlısı Püf Noktaları
- Renk değişimini 1 saatin sonunda fark ediyorsunuz. 1 saatten sonraki her dakika da rengi daha da güzel bir hal alıyor.
- Ayva tatlımıza kırmızımsı rengini veren ve şerbetine jölemsi kıvamı veren ayva çekirdekleri ve kabukları oluyor.
- Şeker oranını azaltarak daha az şekerli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Şeker ve şu miktarını ayvaların büyüklüğü ve tencerenizin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
Harika bir tarif hemen deneyeceğim