Dışı çıtır çıtır içi tel tel ayrılan, hem görüntü hem de lezzetiyle herkesten tam not alan az malzemeli lokmalık çıtır börek tarifi ile karşınızdayız.
Ben iç harç olarak lor peyniri kullandım, sizler farklı bir iç harç kullanarak ya da sade olarak hazırlayabilirsiniz.
Lokmalık Çıtır Börek Malzemeleri
- 1,5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı dolu maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ara katlarına sürmek için;
- 200 gr tereyağ
İç harcı için;
- Lor peyniri (isteğe bağlı)
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Az Malzemeli Lokmalık Çıtır Börek Tarifi
Yoğurma kabına su ve mayayı alıp karıştır. Azar azar unu ekle, tuzunu da ilave et ve hamuru yoğur.
Ne kadar çok yoğurursanız o kadar iyi sonuç alırsınız. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde ettikten üzerini kapat ve 15 dakika dinlendir.
Daha sonra 4 eşit parçaya böl ve beze yap. Bezelerin üzerini kapatıp 5 dk daha dinlendir.
Dinlenen bezelerin altına ve üstüne un serpiştirerek oklava ile hamuru aç. Her yerine gelecek şekilde yumuşamış katı yağ sür.
Kenalarını içe doğru katla. Katladığın kenarlara da katı yağ sür. Uzun kenarları da katlayarak kare şekle getir.
Diğer bezeyi de büyüt ve her yerine gelecek şekilde katı yağ sür. İlk hamuru ortasına yerleştir ve aynı şekilde katla.
Bu hazırladığın hamuru buzluğa kaldır ve 10 dk dinlendir. Bu arada diğer 2 bezeye de aynı işlemi uygula.
Buzlukta dinlenen hamuru merdane ile fırın tepsisinden biraz daha büyük olacak şekilde genişlet.
Daha sonra 4’er parmak olacak şekilde dilimle. Kareler elde et ve ortalarına peynir yerleştir.
Dört köşesini ortada birleştir ve sıkıca birleştir. Birleşim yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak diz.
Üzerlerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımından sür ve ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında pişir.
Az malzemeli lokmalık çıtır börek tarifi servise hazır. Bu nefis börekler ve çok daha fazlası için Nefis Tatlar Durağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutma.
