Bademli muhallebi tarifi, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek. Sütlü tatlıların en güzel örneklerinden biri olan bademli muhallebi, bademin kendine has aromasıyla klasik muhallebi tarifine farklı bir dokunuş katıyor.
Özellikle özel davetlerde veya akşam yemeklerinden sonra pratik ve şık bir sunum yapmak isteyenlerin tercihi. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bademli muhallebi, yumuşak kıvamı ve badem parçacıklarıyla damaklarda iz bırakacak. Hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir lezzet!
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Bademli Muhallebi Malzemeleri
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker (180 gr)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası (30 gr)
- 1 yemek kaşığı un (10 gr)
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı kavrulmuş badem (200 gr)
Üzeri için;
- Badem
Bademli Muhallebi Tarifi
Genişçe bir kaseye 1 çay bardağı süt, yumurta sarısı, un ve nişastayı alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
Genişçe bir tencereye toz şekeri alıp tabanına yayalım. Orta ateşte şekeri karamelize edelim.
Şekerin bir kısmı erimeye başlayınca içerisine tereyağı da ilave edip karıştıralım.
Tereyağ tamamen eridikten sonra 1 litre sütü (1 çay bardağını nişastalı karışım için kullanmıştık) ekleyip ara ara karıştırarak sertleşen şekerin erimesini sağlayalım.
Şimdi ocağı en yüksek ateşe getirelim. Nişastalı karışımı yavaşça tencereye ilave edip aynı anda da karıştıralım.
Şimdi sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim. Bu aşamada 1 paket vanilini de ilave edip kaynatmaya devam edelim.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe getirelim. 5 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
Şimdi mikser yardımıyla 2 – 3 dk boyunca çırpalım. Ardından kavrulmuş ve ufalanmış bademi ilave edip el çırpıcısı ile karıştıralım.
Kıvamı oldukça akışkan, soğuyunca tam kıvamını bulacaktır. Şimdi muhallebiyi kuplara paylaştıralım.
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp 4 – 5 saat boyunca soğutalım. Süslemek için de üzerlerine 1’er adet badem yerleştirelim.
Bademli muhallebi tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
