Bafra’nın meşhur nokul tarifini sizler için hazırladık. Eğer daha önce hiç denemediyseniz mutlaka denemenizi öneriyorum, yedikçe yiyeceğiniz gelecektir, emin olabilirsiniz. 🙂
Bafra Nokulu Tarifi için Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 1 adet maya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı toz şeker
- Bir fiske tuz
- 3 yemek kaşığı sirke
- 100 gram terayağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı kırılmış fındık ya da ceviz
Arasına sürmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
NOT: Yufkaları açmak için un ve nişastayı karıştırıyoruz.
Bafra Nokulu Tarifi
Hamurumuzu hazırlayacağımız kaba tereyağını alıp içerisine ılık sütü ekliyoruz. Sonra sıvı yağ, yumurta, şeker ve mayayı koyup karıştırıyoruz. En sonda kabartma tozu, sirke, bir fiske tuzu ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatıp mayalanması için bekletiyoruz.
Hamur mayalanınca büyük bezeler yapıp yuvarlak şekilde açıyoruz ve aralarını yağlayıp ikiye katlıyoruz. Bolca iç harcından serpiştirip rulo şeklinde sarıyoruz ve aralıklı bir şekilde kesiyoruz.
Hazırladığımız nokulları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayası için bekletiyoruz. En sonda önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.
Çıtır çıtır Bafra nokulu servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/mutfakask_ ‘a teşekkür ederiz.
