Bu gün sizlerle kahvaltıya hazırladığım bakkal ekmeği tarifi ve tüm püf noktalarını paylaşıyorum. Artık hepimiz evde ekmek yaparak birer fırıncı olduk.
Evde ekmek yapmak hem çok zevkli hem de yapılan ekmekler çok lezzetli oluyor.
Şimdi bakkal ekmeği yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Ekmek hamurunuzu homojen kıvama gelinceye kadar güzelce yoğurunuz.
Ekmekleri pişirirken bir kap ile fırına su koyunuz.
Kullanılan bardak ölçüsü: 250 ml
Bakkal Ekmeği için Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı ılık Su
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım paket yaş maya (21 gr)
- Çeyrek su bardağı yoğurt (5 yemek kaşığı oluyor)
- 8 su bardağı un (dikkatli ekleyin)
Üzerine sürmek için;
- Süt
Bakkal Ekmeği Tarifi
Maya Ilık su içerisinde karıştırılarak eritilir. Üzerine şeker ve 1 su bardağı un ilave edilip 10 dk beklenir.
Sonrasında tuz, yoğurt, un kontrollü bir şekilde ilave edilip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamur tekrardan yoğurulur ve gazı alınır.
Hamur eşit 17 parçaya bölünür ve bezeler yapılır. (Aldığım bezeler yaklaşık 150 gr geliyordu.)
Aldığımız bezeler hafif tezgahta bastırılarak açılır ve rulo şekli verilir. Rulo şeklini verdiğimiz ekmeklerin birleşim kısmı bastırılarak kapatılır ve tezgahta yuvarlanır.
Ekmeklerimizin şekli verildikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye alınır ve üzerleri örtülerek tepsi mayası için bekletilir.
Ekmekler iki kat olduğunda üzerine bastırmadan fırça ile süt sürülür. Sonrasında ekmeklerin ortasına yakın yan tarafından keskin bir bıçakla yan olarak kesilir.
Önceden ısınmış 230 derece fırında alt üst ayarda ekmeklerin üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Pişme esnasında fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyunuz.
Bakkal ekmeği tarifi servise hazırdır. Bu enfes ekmek tarifi ve çok daha fazla yemek tarifi için instagram.com/yldizkoc hesabını takip etmeyi unutmayalım.
