Bu börek hem kahvaltı sofralarında hem de özel günlerinizde sofralarınızı şenlendirek, herkesin severek tüketeceği bir tariftir. Kol böreğinin özelliği elde açılarak yapılmasıdır ama bu tarifimizde baklavalık yufka kullanacağız. El açmasını aratmayacak bir kol böreği olacağına emin olabilirsiniz.
Şimdi çıtır çıtır ve pratik bir kol böreği yapımı için kolları sıvayalım ve mutfaktaki işimize başlayalım.
Baklava Yufkasından Çıtır Kol Böreği için Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın sarısı
Harç olarak soğan ile birlikte kıyma kavurabilirsiniz. Ben yarısını kıymalı, yarısını peynirli yaptım.
Baklava Yufkasından Çıtır Kol Böreği
Sosu için 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı suyu karıştırın. Baklavalık yufkanın ilk 3 katına bu karışımdan fırçayla sürün. 4. yufkaya sürmeyin.
Yufkanın uzun tarafına yanlamasına ve kenarlarda 2 parmak boşluk kalacak şekilde dilediğiniz harçtan koyun. Ben yarısını kıymalı, yarısını peynirli yaptım.
Ardından iki kenarını içe doğru kıvırıp böreği rulo yapın ve yaptığınız ruloyu ortaya ikiye katlayıp tepsiye alın. Her bir börek toplamda 4 yufkadan oluşacak, yalnızca 3 yufkaya sos sürülecek.
Dilerseniz börekleri hazırlayıp buzluğa atabilir, servis edeceğinizde çıkarıp pişirebilirsiniz, sıcak sıcak daha güzel oluyor.
Son olarak kalan sosa 1 yumurtanın sarısını ekleyip böreklerin üstlerine sürün ve 180 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.
Baklava yufkasından çıtır kol böreği tarifi servise hazırdır. Bu çıtır börekler için instagram.com/pukumutfakta’ya teşekkür ederiz.
