Baklavalık yufka ile hazırlayacağımız bu börek çıtır çıtır ağızda dağılıyor. Börekten bir ısırık aldığınızda duyacağınız ses lezzetini 2’ye katlıyor. İçerisindeki kıymalı harç ise damaklarda lezzet şölenine zemin hazırlıyor. 🙂
Şimdi baklavalık yufkadan kıymalı börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Kıymalı Börek Malzemeleri
- 1 paket baklavalık yufka
Sosu için;
- 1 çay bardağı zeytinyağı ve sıvı yağı (karışık)
- 1,5 çay bardağı süt
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
İç malzemesi;
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek
İlk olarak kıymayı çok az suyla pişirip içerisine yağı, doğranmış soğanı da ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
Baharatlarını ve tuzunu da ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Sosu için bir kasede malzemeleri karıştırıp hazır hale getiriyoruz.
Böreğimizi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. İster bohça şeklinde isterseniz de borcamda dilimlenecek şekilde hazırlayabilirsiniz.
2 adet yufkayı tezgaha serip üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz. Üzerine tekrar 2 adet yufkayı koyup aynı şekilde sostan sürüyoruz ve yine 2 yufka ve sos yapıyoruz.
Yani toplamda 6 adet üst üste yufkamız oluyor. Yufkayı 4’e bölüp orta kısmına hazırladığımız kıymalı içten koyuyoruz ve bohça şeklinde katlıyoruz.
Tüm yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz ve hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Artan sosu kıymalı böreklerin üzerine sürüyoruz.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirdikten sonra ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Baklavalık yufkadan kıymalı börek tarifi hazırdır. İster bohça şeklinde isterseniz de tepsi böreği şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bu güzel tarif için instagram.com/mutfakgulu23’e teşekkür ederiz.
