Bugüne kadar yaptığım en çıtır böreklerden olan baklavalık yufkadan patatesli börek tarifi ve tüm püf noktalarını sizler için hazırladık.
Sizler de pratik börek tarifi arıyorsanız bu börek tam da size göre. Şimdi patatesli börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Baklavalık Yufkadan Patatesli Börek Malzemeleri
- 500 gr baklavalık hazır yufka (28 yaprak)
- Sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
İç malzemesi;
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 6 – 7 yemek kaşığı sıvıyağ (35 gr)
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz (3 gr)
- 1 çay kaşığı karabiber (3 gr)
- 1 çay kaşığı pul biber (2 gr)
Sos malzemeleri;
- 1 çay bardağı süt (125 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz (3 gr)
- 1 su bardağı maden suyu (200 ml)
Çıtır Patatesli Börek Yapılışı
Haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir. Ocağa alınan tavaya sıvı yağ eklenip küçük doğranmış soğanlar kavrulur.
Kavrulan soğanlara salça eklenip 3 dakika daha kavrulur. Ardından tuz ve baharatları da eklenip karıştırılır ve 2 dakika sonra ocaktan alınır.
Hazırlanan bu karışım patates püresine eklenip iyice karıştırılır.
Sosu için tüm malzemeler genişçe bir kabın içerisinde çırpılarak hazırlanır.
Baklavalık yufkalardan ilki tezgaha serilip üzerine sıvı yağ gezdirilip fırça ile sürülür. 2. yufka üzerine yerleştirilir.
Yine yağ sürülür ve 3. yufka da yerleştirilip üzerine hazırlanan sostan 2 – 3 kaşık gezdirilip yayılır.
4. yufka da yerleştirilip tekrar her yerine sostan sürülür. Yufkanın kısa kenarına hazırlanan iç harçtan yerleştirilir ve çok sıkı olmayacak şekilde sarılır.
Elde edilen rulo yağlı kağıt serilir fırın tepsisine yerleştirilir. Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanıp tepsi tamamlanır.
Kalan sosta böreklerin üzerine kaşıkla gezdirilip sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 – 45 dk pişmeye bırakılır.
Baklavalık yufkadan patatesli börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes çıtır börek tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
