Balkabak Poğaça Malzemeleri
- 1 tane yumurtanın beyazı
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım su bardağı tereyağ
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı maya
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar un
İçi için;
- İstediğiniz harcı kullanabilirsiniz.
Balkabak Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve mamayı ekleyip karıştırmaya başlıyoruz. 10 dakika kadar köpürmesini bekliyoruz. Maya kabardıktan sonra içerisine yumurta akı, yoğurt, sıvıyağ, tereyağ ve tuzu da ekleyelim.
Daha sonra yavaş yavaş unu da koyarak hamuru yoğurmaya başlayalım. Un miktarını kıvamına göre ayarlayacağız. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak kıvamlı olmalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini kapatıyoruz ve ılık ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
Hamurumuz kabardıktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım. Ortasına hafifçe parmağımızla bastıralım ve çukur kısma iç harçtan koyup tekrar yuvarlayalım. Daha sonra poğaçamıza fotoğraftaki gibi balkabağı şekli verelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında 6-7 dakika kadar ısıtıp fırını kapatalım ve 10 dakika mayalanması için fırında bekletelim. Daha sonra tekrar 180 dereceye ayarlayıp kızarana kadar pişirelim.
Balkabak Poğaça Tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan Eda İslam’a teşekkür ederiz. Bu nefis tarifi mutlaka denemenizi öneririz.
