Balkabaklı Kek Tarifi için Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik toz şeker
- 1,5 su bardağı balkabağı püresi
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı damla çikolata
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Kreması için;
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağ ya da kaymak
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için;
- Tarçın
Balkabaklı Kek Tarifi
4 tane yumurtanın sarıları ile beyazlarını farklı kaplara ayıralım. Şekerin yarısını beyazları ile, yarısınıda sarıları ile iyice çırpalım. Beyazları ile çırptığımız köpük gibi, sarıları ile çırptığımız ise krem kıvamını almalı.
Sarıları ile çırptığımız şekerin içine yağ ve balkabağı püresini de ekleyip karıştıralım. Daha sonra yavaşça yumurta aklarının olduğu kabın içerisine dökelim.
Tüm bu karışımın içerisine de tarçını, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip söndürmeden karıştıralım. Dikdörtgen borcama boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişen keki çıkartıp soğuması için bekletelim.
Kreması için sütün içerisine kaymak veya tereyağ ve vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan indirmeye yakın da vanilyayı ve kaymak ya da tereyağı ekleyip karıştıralım.
Kek soğuyunca hazırladığımız bu karışımı da kekin üzerine döküp düzleştirelim. Son olarak ise tarçın serpiştirerek süsleyelim.
Kabak püresi için; kabak büyük ise 1 dilim, küçük ise 2 dilimi doğrayın. 2 yemek kaşığı şeker ile su eklemeden pişirin. Robottan iyice çekin ve soğumasını bekleyin.
Balkabaklı kek tarifi için instagram.com/ozlem_sbh ‘a teşekkür ederiz.
