Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Yemeği hem görüntüsü hem de lezzetiyle harika bir yemek tarifidir.
Genellikle misafirlerim geldiği zaman hazırladığım ve herkes tarafından çok sevilen bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Gelin şimdi malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Malzemeler:
- 4 adet bostan patlıcan
- 300 gr kuşbaşı et (isteğe göre kıyma da kullabailirsiniz.)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 2 adet büyük domates
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Sos için;
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tarifi:
- Bostan patlıcanlarımızı yıkayıp alacalı bir şekilde soyuyoryz ve dilimliyoruz. Dilimleri ince değil kalın yapacağız.
- Patlıcan dilimlerinin altını ve üstünü hafifçe yağlayıp tost makinesinde kızartıyoruz. Tost makinesi yerine tavada da yapabilirsiniz.
- Etli yapacaksanız eti, kıymalı yapacaksanız da kıymayı tavamıza alıp güzelce kavuruyoruz. Kavurma sırasında yağ eklemeyeceğiz. Etler suyunu bırakıp tekrar çekecektir.
- Başka bir tavada yemeklik doğradığımız soğanları ve biberleri az yağ ile birlikte soteliyoruz.
- Kavurduğumuz etleri de üzerine ekleyip biraz da birlikte kavuruyoruz.
- Domatesleri ve sarımsakları minik minik doğrayıp içerisine ekliyoruz.
- Tuz, karabiber ve salçayı da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Domateslerimiz suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirme işlemine devam ediyoruz.
- Fırın tepsimize kızarttığımız patlıcanlarımızı dizip üzerlerine de hazırladığımız harçtan ekliyoruz.
- Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritip unumuzu hafifçe kavuruyoruz. Unun sadece kokusu çıkacak. Rengi dönmesin.
- Sütü ve tuzu da ekledikten sonra karıştırıp 2 dakika sonra ocaktan alalım.
- Son olarak karabiberide ekleyip tekrar karıştıralım.
- Hazırladığımız beşamel sosu da patlıcanlarımızın üzerini kapatacak şekilde paylaştıralım.
- Sosu için de 1,5 su bardağı suya salçayı ekleyip karştırarak eritelim.
- Oturtmalarımızın aralarına da bu sostan dökelim.
- 200 derecelik önceden ısıttığımız fırınımızda yemeğimizi pişmeye bırakalım.
- Beşamel soslu patlıcan oturtma servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun..
