Evde biber salçası yapımı ile siz değerli takipçilerimize katkı maddesiz, sağlıklı salça yapımı ve püf noktalarını anlatacağız.
Gönül ister ki kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz hormonsuz, organik biberler ile salça yapalım ama ne yazık ki bahçemiz yok.
Köy pazarlarında bulursanız onlardan alın derim. Salçanız daha lezzetli olacaktır.
Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kilogram kırmızı kapya biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 – 6 tane acı kırmızı süs biber
Üzeri için;
- Sıvıyağ
Biber Salçası Yapımı:
- Öncelikle kapya biberlerimizi yıkayalım ve çekirdeklerini güzelce temizleyelim.
- Temizlediğimiz kırmızı kapya biberlerimizi 4 parçaya kesip tenceremize alalım.
- Biberlerimizin yarısına gelecek şekilde su doldurup biberlerimiz yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
- Biberler yumuşayınca suyunu süzdürelim ve blenderdan geçirelim.
- Acı kırmızı biberlerimizi de aynı şekilde blenderdan geçirelim ve hep birlikte büyük bir teflon tavanın içerisine alalım.
- Biberlerimizi yanmaması için sürekli karıştırarak pişirelim.
- Tuzunu da ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Suyunu bırakıp kaynamaya başlayacaktır ve kalan suyunu da iyice çekecektir.
- Bu işlem biraz zaman alıyor. Kaşığı salçaya soktuğunuzda içinden geçiyor, yani tekrar birleşmeyio ayırdığımız gibi kalıyorsa salçamızı 10 dakika daha kaynatmamız yeterlidir.
- Salçamızı sıcak sıcak kavanozlara boşaltalım ve üzerine de küflenmemesi için sıvıyağ dökelim.
- Ev yapımı biber salçası hazırdır.
NOT: Bu salçayı buzdolabında saklamanız gerekmektedir.
Afiyet Olsun..
