Biberli Ekmekler Nasıl Yapılır?

Bugün sizlere Hatay yöresine ait biberli ekmekler nasıl yapılır tüm detayları ile anlattık.

Biberli iç harcım bitti ve kalan hamur ile pizza yaptım, sizler de yapabilirsiniz.

Şahane bir hamur ile enfes biberli ekmekleri mutlaka denemelisiniz. Şimdi biberli ekmek malzemelerine göz atalım ve tarife geçelim.

Biberli Ekmekler Malzeme Listesi

Hamuru için;

1 kg un (8 su bardağı)
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

Biberli Ekmek Hamur Yapılışı

Unu yoğuracağımız kaba alalım, tuzu da ekleyelim ve ortasını havuz gibi açalım.

Ortasına mayayı, ılık sütü ve toz şekeri de ekleyip elimizle karıştırarak mayayı eritelim. Ardından yağı ve yavaş yavaş suyu da ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Ben tam 1 su bardağı su kullandım. Sizler kontrollü koyun ki herkeste aynı olmayabilir. Üzerini streçle kapatalım ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Biberli harç malzemeleri;

1 su bardağı taze çökelek (Alternatif olarak lor peyniri)
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağ
Maydanoz
Kekik
Susam

Biberli Harç Yapılışı

Çökeleği bir kaseye alalım. İçerisine rondodan geçirdiğimiz kuru soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, salçaları, susamı, kekiği ve zeytinyağı da ilave edip karıştıralım.

Biberli Ekmekler Nasıl Yapılır?

Mayalanan hamur 1 – 2 dakika yoğrularak havası alınır. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. Üzeri kapatılarak 15 – 20 dakika kadar bekletilir.

Daha sonra bezeler elle bastırılarak biraz büyütülür. Harçtan üzerine alınır ve el ile her yerine sürülür. Eğer vaktiniz varsa 15 dakika kadar daha tepside bekletin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında biberli ekmekler pişmeye bırakılır. İlk önce alt rafa koyun, altı pişince üst rafa alın. Çünkü üstü çok pişmeyecek, en fazla 5 dakika bekletmemiz yeterli olacaktır.