Boşnak Böreği

Boşnak Böreği Malzemeleri:

• 1,5 su bardağı su
• 4 su bardağı un
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 150 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• Yarım kg ıspanak
• 150-200 gr beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

1. Öncelikle böreğimizin iç malzemesini hazırlayalım. Bir kabın içerisinde sirkeli su hazırlayıp ıspanağımızı içerisinde bekletelim ve güzelce yıkayalım.
2. Yıkadığımız ıspanaklarımızı doğrayalım. Çok ince olmamasına özen gösterelim.
3. Beyaz peynirimizi rendenin kalın tarafında rendeleyelim.
4. Kuru soğanımızı da incecik doğrayalım.
5. Tenceremize bir miktar sıvı yağ alalım ve kızdırdıktan sonra ince ince doğradığımız soğanlarımızı kavuralım.
6. Ispanağımızı da içerisine ekledikten sonra kavurmaya devam edelim.
7. Tenceremizi ocaktan indirip içerisine peyniri de ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
8. Daha sonra ılık suyun içerisine tuzu ve unumuzu eleyerek azar azar ekleyelim.
9. Hamurumuzu güzelce yoğurmaya başlayalım ve ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
10. Hazırladığımız bu hamuru yarım saat kadar dinlendirelim.
11. Dinlenen hamurumuzu 4-5 eşit parçaya ayırıp yuvarlayalım ve tekrar yarım saat kadar dinlendirelim.
12. Hamurumuzu merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açalım.
13. Bir kabın içerisinde tereyağını ve sıvıyağı karıştırıp hamurun her tarafını güzelce yağlayalım.
14. Kenarlarından eşit bir şekilde çekerek hamuru inceltelim. Hamurumuzu incelttikçe yağını çekeceğinden ara sıra hamuru yağlayalım.
15. Hamuru inceltip büyüttükten sonra kenarlarına ıspanaklı peynirli harçtan yayalım.
16. Hamurumuzu tekrar çekerek harcın üzerine kapatalım ve rulo şeklinde sarmaya başlayalım.
17. Hamuru tekrar çekerek ara sıra yağlayarak hamuru inceltelim ve ortaya doğru rulo yapmaya devam edelim.
18. Hamurumuz çekilemeyecek kadar inceldiğinde de ortadan ikiye keselim.
19. Büyük simit halkası şekline gelen hamuru hafif çekip uzatalım.
20. Yağladığımız yuvarlak fırın tepsimize ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirelim.
21. Tüm bezelerimizi aynı şekilde açtıkran sonra hamurun üzerine tereyağlı yoğurt karışımından sürelim.
22. Fırınımızı 200 derecede ısıttıktan sonra böreğimizin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
23. Boşnak Böreği servise hazırdır.

Afiyet Olsun..