Boşnak Böreği Tarifi

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

Ilınmış suyun içine tuz ve elekten geçirilen undan azar azar dökerek önce isterseniz bir kaşık yardımı ile karıştırarak un ilave ettikçe katılaşmaya başlayan hamuru elinizle yoğurarak yumuşak sayılacak bir hamur elde edin. Bu hamurun dinlenmesi için sıcak bir ortamda yarım saat kadar üzeri örtülü bir şekilde bekletin.

Hamur dinlendikten sonra 5 parçaya bölerek düz ve geniş bir zeminde elinizle yuvarlayarak üzerine biraz un dökerek merdane ile yarım santim kalınlığına gelecek kadar açın ve üzerine oda sıcaklığında eritilen margarin ve sıvı yağ karışından her yerine gelecek şekilde sürüp, yavaş yavaş uçlarından çekerek ince bir yufka haline getirin. Biz bunu genelde annemle birlikte yere serdiğimiz temiz sofra bezinin üzerinde yaparız. Üzerine sürdüğünüz yağ hamurun incelmesine ve kağıt gibi olana kadar çekin.

Bu arada Boşnak böreğinin meşhur iç malzemesi olan ıspanakları iyice yıkadıktan sonra hiç çamur kalmaması için sirke katilmiş suyun içinde bekletin ve bir kere daha yıkadıktan sonra sıkarak ince ince kesin.

Soğanları yemeklik doğrayıp az yağ konulmuş derin bir tavada soteleyin ve soğanlar pembeleşince içine ıspanaklarıda ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan ıspanaklar soğuduktan sonra isteğe göre içine peynir veya lor ilave ederek bir parça tuz ve karabiberde ilave edip karıştırın.

Hazırlanan iç malzemeyi açılan yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayarak rulo haline getirin ve bir ucundan tutarak kendi etrafında döndürerek yağlanmış tepsinin içine yerleştirin. Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayarak tepsideki rulo haline getirilen böreğin kalan kısmından başlayarak silindir şeklinde sarın.

Tüm hamur bittikten sonra bir kaşık yoğurt ve 1 kaşık tereyağını böreğin üzerine sürerek 200 derecede ısıtılan fırında 25 dakika kadar üzeri nar gibi olana kadar pişirin ve fırından aldıktan sonra biraz soğuyana kadar üzerini temiz bir bezle örtüp beklettin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Boşnak Böreği Tarifi ve Malzemeleri ;