El açması emek isteyen Boşnak böreği yapımı ve tüm detayları sizler için hazırladık. Biraz uğraştırıcı bir börek olsa da yerken iyi ki yapmışım diyeceksiniz.
Herkesin beğenisini kazanacak Boşnak böreği malzemelerine göz atalım ve yapılışına geçelim.
Boşnak Böreği Malzemeleri
- 1 su bardağı su (az gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz (silme)
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- Kıyma
- Soğan
Üzerine sürmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Boşnak Böreği Yapımı
Boşnak böreği hamuru için ılık suya tuzu ekleyip unu da yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz olana kadar yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
Hazırladığımız hamuru 30 dakika kadar dinlendirip ardından 4 – 5 eşit bezeye ayarlayıp yuvarlıyoruz ve bu şekilde de 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Daha sonra hamuru merdane yardımı ile (merdaneyi içten dışa doğru kullanalım) yarım cm kalınlığında açıp sıvı yağ – tereyağ karışımı ile her tarafını yağlıyoruz.
Kenarlarından eşit bir şekilde çekiştirerek hamuru inceltiyoruz. Hamuru açtıkça yağını çekecektir, bu nedenle ara ara hamuru yağlıyoruz.
Hamuru inceltip büyüttükten sonra kıyma ve soğanı hafifçe kavurup hazırladığımız iç harcımızdan hamurun kenarlarına yayıyoruz.
Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatıyoruz ve rulo yapıyoruz. Tekrar çekerek ve ara ara yağlayarak hamuru inceltiyoruz ve ortaya doğru rulo yapmaya devam ediyoruz.
Hamur çekilmeyecek kıvama gelene kadar incediğinde ortadan kesit atıp büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatıyoruz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine rulo olan hamurumuzdan aralıklı olarak kesip güzelce yerleştiriyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz ve hamurun en üzerine de eritilmiş tereyağ sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı ve üstü güzelce kızarıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.
Boşnak böreği tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/yildizli_lezzetler’e teşekkür ederiz.
