Brokoli Çorbası için Gerekli Malzemeler:
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 250 gr brokoli
- 1 adet orta boy haşlanmış havuç
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
- Tuz, su
Brokoli Çorbası Hazırlanışı:
- Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın.
- Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin. 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun.
- Üzerine haşlanmış havucu küp küp doğrayıp ekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin.
- Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın.
- Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın.
- Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.
Afiyet Olsun…
