Bursa’nın meşhur cantık tarifini sizler için paylaştık. Yöresel bir tarifi denerken birisi çıkıpta bizim tarifimizi ne hale getirmiş der diye paylaşmaya biraz çekiniyorum. Eğer yapılan bir yanlış varsa aşağıdaki yorum kısmına yazabilirsiniz.
Şimdi Bursa cantık tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Cantık Tarifi için Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Alabildiği kadar un
Harcı için;
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 – 4 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- Maydanoz
- 2 – 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, tuz
- Sıvı yağ veya zeytinyağı
Bursa Cantık Tarifi
Soğanı, maydanozu, domatesi, yeşil biber ve kırmızı biberi rondaya alıp geçiriyoruz. Kıymayı yoğurma kabına alıp robottan geçirdiğimiz malzemelerimizi de ekleyip yoğuruyoruz.
Zeytinyağı ve baharatlarını da harcımıza ekleyip iyice yoğurarak hazır hale getiriyoruz.
Hamur için un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
Hazırladığımız hamuru 18 eşit parçaya ayırarak aralıklı olarak tepsiye diziyoruz ve üzerlerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz.
Daha sonra mayalanan hamurun kenarlarına dokunmadan ortasına çukur açıyoruz ve çatalla delikler yapıyoruz.
Hazırladığımız kıymalı iç harçtan orta kısmına yayıyoruz. Kenarlarına da yumurta sarısı sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Bursa cantık tarifi hazırdır. Fırından çıkardıktan sonra kenarlarına tereyağ sürüyoruz ve servis yapıyoruz. Bu enfes tarif için instagram.com/sibelin_mutfagi_68’e teşekkür ederiz.
