Pırasa sevmeyenlerin bile doyasıya yiyeceği, çay saatlerinizde ya da kahvaltıda afiyetle tüketeceğiniz bir tarif: Büzgülü pırasalı börek.
Hazır yufka kullanarak yapacağımız pırasalı börekleri sıcak sıcak, yanında ayran ya da çayla afiyetle tüketeceksiniz.
Şimdi büzgülü pırasalı börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Büzgülü Pırasalı Börek Malzemeleri
- 6 adet hazır yufka
Sosu için;
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
- 1 su bardağın bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
İç harcı için;
- 1 kg pırasa
- 2 adet havuç
- Kavrulmuş kıyma ya da peynir
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber, kırmızı pul biber ve tuz
Büzgülü Pırasalı Börek Tarifi
Pırasalar ortadan ikiye bölünür ve ince ince doğranır. Sıvı yağ içerisinde kavrulur. Üzerine rendelenmiş havuçlar ilave edilir.
Yumuşayınca tuz ve baharatlar ilave edilip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra içine peynir ya da kavrulmuş kıyma ilavesi yapabilirsiniz. Ben kıyma ilavesi yaptım.
Sosu için bir kap içerisine yumurta, sıvı yağ ve yoğurt alınarak tel çırpıcı ile çırpılır. Bütün yufkalar 4 eşit parçaya bölünür.
Kesilmiş bir yufkanın her yeri güzelce soslanır. Ardından karşılıklı kenarlardan ortaya doğru büzülür ve iç harçtan koyulur.
Daha sonra iç harçlı kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarılır. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Kalan sos da fırça ile üzerlerine sürülüp üzerine tekrardan yumurta sarısı sürülür. Dilerseniz susam da serpebilirsiniz.
Hepsini hazırladıktan sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Böreğinizin altı ve üstü güzelce kızardıktan sonra fırından alıp servis edebilirsiniz.
Hazır yufkalı pırasalı börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/yldizkoc hesabını takip etmeyi unutmayalım.
