Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği için Gerekli Malzemeler:

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar su

İçi için;

• Yarım kg kıyma
• 3 tane orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 tane yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Açmak için;

• 1 kase sıvı yağ

Çarşaf Böreği Tarifi:

1. Bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açıp sıvı yağı dökelim. Kenarlarına tuz serpiştirelim.
2. Unumuza yavaş yavaş su ekleyip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edelim.
3. Yoğurduğumuz hamurumuzu 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
4. Biz de bu arada böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Soğanımızı ince ince doğrayalım.
5. Patateslerimizi güzelce soyalım ve rendeleyelim.
6. Tavamıza bir miktar sıvı yağ alıp doğradığımız soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
7. Kıymamızı ve rendelenmiş patateslerimizi de ekleyip 5 dakika kavuralım.
8. Tuzunu ve karabiberinide ekleyip güzelce karıştıralım.
9. Hazırladığımız hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
10. Açtığımız hamurumuzun her iki tarafını da sıvı yağ ile bolca yağlayalım.
11. Tüm bezelerimiz bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayalım.
12. Hazırladığımız hamurlarımızı üst üste dizip 20 dakika kadar dinlendirelim.
13. Daha sonra yağladığımız hamurlarımızı geniş bir örtüye ya da geniş ve düz bir yere koyalım.
14. Elimizi yağlayalım ve hamurların kenarlarından çekerek hamurumuzu büyütelim.
15. Açtığımız hamurumuzun tüm yüzeyine hazırladığımız harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
16. Yuvarlak tepsimizi yağlayalım ve ortasına koyalım. Diğer hamurlarımızı da aynı şekilde rulo yapıp tepsideki böreğin etrafına saralım.
17. Yumurta sarılarını, yoğurdu ve sıvı yağı bir kabın içerisine alıp karıştıralım.
18. Hazırladığımız karışımımızı böreğimizin üzerine sürelim.
19. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
20. Çarşaf Böreği servise hazırdır. Sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun..