Annemin elinden çıtır çıtır, incecik hemen dağılan enfes bir börek: Mayasız çarşaf böreği tarifi.
Hem de oklava ile değil el ile açıldığı için tereddüt etmeden deneyebileceğiniz bir tarif.
Şimdi çarşaf böreği yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çarşaf Böreği Malzemeleri
Hamuru için;
- 7 su bardağı un (un miktari değişebilir kontrollü koyun)
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
Aralarına sürmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için;
- Sıvı yağ
Mayasız Çarşaf Böreği Tarifi
Hamurunu hazırlamak için; 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz yoğurma kabına alınır ve azar azar un eklenerek yoğurulur.
Hafif un serpilen tezgaha alınan hamur kıvama gelene kadar yaklaşık 5 dakika kadar yoğurulur. Hazır hale gelen hamur 6 eşit parçaya ayrılarak bezeler oluşturulur ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Bezelerin her biri merdane ya da oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır. Üzerleri tereyağ – sıvı yağ karışımı ile yağlanarak üst üste bir tepsiye yerleştirilir. Son yerleştirilen hamurun üzeri yağlanmadan tümü tepside ters çevrilir.
En üstteki hamur alınarak örtünün ortasına yerleştirilir. Kenarlarında çeke çeke açılır. Tüm hamurlar önce elle açılıp iç harçları yerleştirilir ve ardından örtüyü kullanarak hamurlar rulo şeklinde kapatılır. (dilediğiniz iç harcı ile hazırlayabilirsiniz. Peynir, patates, kıyma, ıspanak vs.)
6 adet hamur için de aynı işlemler uygulanır ve hazırlanan börek hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine sıvıyağ sürülür ve 200 derecede kızarana kadar pişirilir.
Çarşaf böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/merveninmtfgi/ hesabını takip etmeyi unutmayalım.
