Çatal Kurabiye Tarifi

Bu hazırladığımız hamurdan 100’den fazla kurabiye yaparak kendi rekorumu kırdığımı düşünüyorum. 🙂

Bu tarifte hurma yerine kuru incir de kullanabilirsiniz. Hamurda sadece yarım su bardağı şeker kullanılmıştır.

İçinde bol miktarda kuru meyve ve ceviz olduğu içinde diğer kurabiye tariflerine göre çok daha masum bir kurabiyedir.

İsterseniz üzerine pudra şekeri eklemeyebilirsiniz. İster çatalla benim gibi şekil vererek isterseniz de farklı bir şekilde yapabilirsiniz.

Çatal Kurabiye Malzemeleri Nelerdir?

1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm
15 adet hurma
1 çay kaşığı tarçın

Hamuru için;

200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı şeker
1 paket vanilya
4 – 4,5 su bardağı un

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml

Öncelikle kurabiyemizin iç harcını hazırlıyoruz. Rondoya 1 su bardağı ceviz, 1 çay bardağı kuru üzüm, 15 adet çekirdekleri çıkarılmış hurma ve 1 çay kaşığı tarçını ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

Şimdi kurabiye hamuruna geçelim. yoğurma kabına 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı şeker, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Üzerine 4 su bardağı un ve 1 paket vanilyayı da ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Toplamda 4,5 su bardağı un kullandım.

Şimdi pratik bir şekilde kurabiyelerimizi hazırlamak için hamurdan ufak parçalar alıp yuvarlayarak hazır hale getiriyoruz. İç harcımızı da yine minik parçalara ayırıp hazır ediyoruz.

Şimdi yuvarladığımız hamuru çatalın arkadasına koyup biraz bastırarak yassılaştırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı da içerisine koyup hamuru sararak rulo yapıyoruz.

Tüm hamurları aynı şekilde yapıp kurabiyelerimizi hazırladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fanlı ayar fırında renkleri dönmeye başlayınca fırından alabiliriz. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip hazır hale getiriyoruz.