Dilberdudağı Tarifi için Gerekli Malzemeler:
Hamuru için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- 4-5 su bardağı un
Açmak için;
- Buğday nişastası
- 1 paket hamur kabartma tozu
İçi için;
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Üzeri için;
- 200 gr tereyağı
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Cevizli Dilberdudağı Tarifi
Hamur için olan malzemeleri genişçe bir kaba alıp yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hazırladığımız hamurumuzu 2 – 3 saat kadar dinlendirelim ve daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp 5 tane bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımı bu 5 bezeyi aralarına nişasta serpiştirip üst üste dizelim ve oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar açıp büyütelim. Üzerine de ceviz içi serpiştirelim ve rulo yapalım. Sonra da çay bardağı ile parçalar kopartıp tepsimize dizelim. Videoyu izleyerek nasıl yapılacağı hakkında daha detaylı bilgi alabilirsiniz.
Daha sonra tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alıyoruz ve üzerlerine 1’er kaşık gezdirip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında alt – üst ayarda 1 saat kadar pişiriyoruz. Ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyiniz.
Şerbeti için ise tencereye suyu ve toz şekeri alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 12 dakika kadar orta ateşte kaynatmaya devam ediyoruz ve son olarak limon suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Fırından çıkarttığımız sıcak dilberdudağı tatlımızı sıcak şerbet ile buluşturuyoruz. Cevizli dilberdudağı tarifi için instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
