Cevizli Minik Burma Baklava Malzemeleri:
Baklava hamuru için;
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı ucuyla tuz
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- 5-6 su bardağı un (4 bardaktan sonra kontrollü ekleyin)
Hamuru açmak için;
- 1 su bardağı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
Üzerine dökmek için;
- Tereyağ
Ortasına koymak için;
- Ceviz
- Dövülmüş fındık
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker
- 4,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon
Cevizli Minik Burma Baklava Tarifi
Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine sırası ile verilen malzemeleri ekliyoruz. En son unu kontrollü olarak ilave edip çok yumuşak olmayan, orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.
Hazırladığımız hamurumuzu yarım saat kadar dinlendiriyoruz ve ardından ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bu bezeleri de küçük yuvarlak tepsi boyutunda açıyoruz ve 4 eşit parçaya kesiyoruz. Bezeleri açmak için 1 su bardağı nişastaya 2 yemek kaşığı un ekleyip bunu kullanacaksınız.
Daha sonra bu hamurları temiz bir kurşun kalem ya da ince uzun bir çubuğa sarıp kenarlarından büzdürüp çubuğu çıkartıyoruz. Daha sonra uçlarını birleştirip yuvarlak hale getiriyoruz.
Hamurları bu şekilde tepsiye diziyoruz ve üzerlerine birer karış eritilmiş yağ döküyoruz. Üzerlerini de yağlı kağıt ile örtüyoruz ve 160 derece fırında 10 dakika kadar bekletip ardından üzerindeki yağlı kağıtları alıyoruz.
Orta kısımlarına da ceviz, bazılarına da dövülmüş fındık koyup tekrar fırına koyuyoruz ve kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Şerbeti için suyu ve şekeri tenceremize alıp en az yarım saat kadar pişiriyoruz. Ocaktan indirmeden 10 dakika önce de limon suyunu sıkıp pişiriyoruz. Şerbeti tırnağınıza damlatın, ters çevirdiğinizde damlamıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Baklavalarımızı fırından çıkartıp ılıdıktan sonra üzerlerine sıcak şerbeti (el yakmayacak kadar) gezdirerek döküyoruz.
Cevizli minik burma baklava tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/arzunun_mutfagindan ‘a teşekkür ederiz.
