Bugün sizlere özel günleriniz için de hazırlayabileceğiniz, şerbetli tatlı severlerin favorisi olmaya aday cevizli taş kadayıf tatlısı tarifi hazırladık.
Şimdi herkesin damak tadına hitap edecek cevizli taş kadayıf tatlısı tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Taş Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
Şerbet için;
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hamur için;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 paket instant maya
- Yarım çay bardağından biraz fazla irmik
- Bir fiske tuz
- 2 su bardağı un
İçi için;
- 1 kase iri dövülmüş ceviz
Kızartmak için;
- Bol miktarda sıvı yağ
Cevizli Taş Kadayıf Tatlısı Tarifi
Şerbeti için şeker, su ve limon suyu tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk daha kaynatılıp ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Hamuru için su, süt ve maya karıştırılır. İrmik, çok az tuz ve 1 su bardağı un eklenip çırpıcı ile karıştırılır.
Kalan un da kontrollü olarak ilave edilerek pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar karıştırılır.
Hamurun üzeri kapatılarak 15 dk dinlendirilir. Süre sonunda tel çırpıcı ile tekrar karıştırılır.
Yanmaz yapışmaz tava biraz yağlanır ve ısınmış tavaya çay tabağı büyüklüğünde hamurlar dökülür.
Orta ateşte üzeri göz göz olup üzeri de sertleşinceye kadar pişirilir. Sadece tek yüzü pişirilecek.
Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanır, tavayı ilk başta yağladıktan sonra bir daha yağlamaya gerek yok.
Şimdi taş kadayıfların ortasına bolca ceviz yerleştirilip sıkıca kapatılır.
Küçük bir tencereye bol miktarda sıvı yağ alınıp hafif kızdıktan sonra taş kadayıflar yağın içerisine alınır.
Arkalı önlü olarak ara ara karıştırılarak kızartılır ve kevgirle yağın içerisinden alınıp şerbetin içerisine atılır.
Şerbetin içerisinde 1 – 2 dk karıştırıldıktan sonra şerbetten çıkartılıp servis tabağına alınır. Üzerine de biraz şerbetten gezdirilir.
Üzerini toz fıstık ile süsleyebilirsiniz. Bu nefis cevizli taş kadayıf tatlısı tarifi ve çok daha fazlası için Elifin mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Şerbetli tatlı severlerin hazır baklavalık yufka ile kolayca hazırlayabileceği Özel Sosuyla Tül Perde Tatlısı Tarifi için tıklayın.
Misir unuyla heiva tarifi jobs