Çayın yanında hafif bir lezzet arayanlar için harika bir tatlıdır cheesecake. Bugün sizler için vişneli cheesecake nasıl yapılır tüm püf noktaları ile birlikte hazırladık. Sizler vişne sosu yerine limonlu, çikolatalı, frambuazlı ya da istediğiniz sosu kullanarakta yapabilirsiniz.
Cheesecake Püf Noktaları Nelerdir?
Chessecake yapımına başlamadan önce püf noktalarından bahsedelim. En önemli nokta bütün malzemelerin en az 2 saat oda sıcaklığında beklemiş olmasıdır. Ayrıca peyniri kullanırken suyunu süzerek kullanılmalıdır.
Ben bu tarifte 700 gram labne kullandım. Eğer daha yüksek olmasını isterseniz 800 gram labne kullanabilirsiniz.
Cheesecake Malzemeleri Nelerdir?
Tabanı için;
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gram tereyağı
Üzeri için;
- 700 – 800 gram labne
- 1 paket krema (200 gr)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Cheesecake Nasıl Yapılır?
Öncelikle tüm malzemeleri buzdolabından en az 2 saat önceden çıkarıyoruz. Malzemelerimizin oda sıcaklığında olması lazım.
Cheesecake Tabanı Yapılışı
2 paket burçak bisküviyi rondodan çekip eritilmiş tereyağını katıp iyice karıştırıyoruz. 26 santim kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip etrafını 3 – 4 kat alüminyum folyo ile sarıyoruz.
Kenarları beyaz kalması için bisküvili karışımı kalıba döküp eşit yaydıktan sonra iyice kaşıkla bastırıp sıkıştırıyoruz.
Cheesecake Üstü Yapılışı
Çırpma kabına suyunu süzerek peynir, toz şeker ve kremayı koyup bir iki dakika çırpıyoruz. Tek tek yumurtaları katarak mikseri bırakıp el çırpacağıyla hafif çırparak yumurtaları harca yediriyoruz.
Nişastayı ve vanilyayı da koyup hafif karıştırarak kalıba döküyoruz. 140 – 150 derecede alt üst ayar orta rafta fırına veriyoruz. Alt rafa fırın tepsisine sıcak su koyuyoruz ki çatlamasın.
55 – 60 dakika pişiriyoruz, kenarları katı ortası biraz sallanırken pişmiş demektir. Fırını kapatıp kapağını hafif aralayıp keki fırının içinden soğuyunca çıkarıyoruz.
Üzerine istediğiniz sosu yapabilirsiniz. Frambuaz, limon, portakal vs. Benim en çok sevdiğim vişneli cheesecake. Yazdan buzluğa koyduğum vişnelerle yaptım sosumu.
Vişneli sos için;
- Yarım kilo vişne (çekirdekleri ayıklanmış)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tepeli yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı su
Vişneli Sos Hazırlanışı
Çekirdeklei ayıklanmış vişneler ile toz şekeri tencereye alıp ocağa koyuyoruz. 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta ile 1 çay bardağı suyu karıştırıyoruz.
Ocağa koyduğumuz vişneler kaynayınca içerisine su ve nişasta karışımını da ilave edip pişiriyoruz. Eğer çok katı olursa biraz su ekleyebilirsiniz, sıvı olursa da biraz nişastayı suyla açıp ekleyebilirsiniz.
Pişen sosumuzu ocaktan alıp hiç bekletmeden cheesecake’in üzerine döküyoruz. Cheesecake’imizi buzdolabına kaldırıp en az 3 – 4 saat bekletiyoruz. En iyisi 1 gece buzdolabında bekletmek olacaktır.
Cheesecake servise hazırdır. Yapılışı oldukça basit, lezzeti ise harikadır. Bu güzel tarif için instagram.com/fatma_bgrynk07’ye teşekkürler.
