Çiğ Köfte

Çiğ Köfte için Gerekli Malzemeler:

• 1 kg dana kıyma (3 kere çekilmiş)
• 1 kg kırmızı köftelik bulgur
• 800 gr isot
• 200 gr biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 5 adet limon
• 400 gr domates suyu
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı 7 çeşit baharat

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır:

1. Öncelikler kıymayı 400 gr isot ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kıyma ayrı bir tepside terbiye edilir.
2. Çiğköfte tepsisine bulgur,küçük küçük doğranmış kurusoğan, sarımsak ve limonlar dört parçaya bölünerek içine katılır ve yoğrulmaya başlanır.
3. 30 dakika yoğurduktan sonra daha önceden terbiye ettiğimiz kıyma ve salçayı ilave ederek yoğurmaya devam ederiz
4. Su ihtiyaç olduğunda domates suyundan faydalanırız.
5. Kalan zeytinyağını ilave ederiz.
6. En son doğranmış olan maydanoz ve yeşilsoğanı katarız.
7. Üzerine baharatı döktükten sonra yeşilliğini fazla öldürmeden az daha yoğururuz ve toplarız.

Afiyet Olsun…