Bugün lezzetine doyum olmayan, deneyen herkesin tarifini istediği çiğ patatesli kıymalı kömbe tarifi hazırladık.
Şimdi kömbe nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Çiğ Patatesli Kıymalı Kömbe Malzemeleri
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç malzemesi için;
- 4 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 100 gr orta yağlı kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber, karabiber, toz kırmızı biber
- Her bir bezeye 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- Mavi haşhaş
Çiğ Patatesli Kıymalı Kömbe Tarifi
Elenmiş un ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım. Üzerine azar azar su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım.
Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım. Üzeri kapalı 30 dakika dinlendirelim.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım. Patatesleri rendeleyip suyunu sıkalım ve diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım.
Daha sonra dinlenen hamuru tezgaha un serperek 1 – 2 dakika yoğurup 15 eşit beze yapalım. Ardından tezgaha un serperek açalım ve yağlanmış 40 cm fırın tepsisine alalım.
Her bezenin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürelim. Her 2 bezede bir iç malzemesini ekleyip böreğimizi hazırlayalım.
Don 2 bezeye iç harcını eklemeden böreği tamamlayıp dilimleyelim ve üzerine yoğurtlu karışımı iyice çırparak ilave edelim.
Son olarak mavi haşhaş serpip önceden ısıtılmış 185 derece fanlı alt üst ayarda pişirelim. Ortalama 35 – 40 dakikada pişecektir.
Bu nefis çiğ patatesli kıymalı kömbe tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
