Bugün sizlere çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bir tarif hazırladık. Genellikle dışarda satılan cheesecakelerin peynirli kısmı beyaz olur ama biz çikolatalı yaptık, lezzetine lezzet kattık.
Bu arada cheesecake labne peynirle yapılır ama bu tarifimizde süzme yoğurt kullanarak hazırladık. Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Şimdi çikolatalı cheesecake yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çikolatalı Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için;
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 100 gr tereyağı
Orta kısmı için;
- 900 gr süzme yoğurt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket krema (200 ml)
- 80 gram çikolata
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
Çikolata sos için;
- Yarım paket krema
- 80 gr bitter çikolata
Çikolatalı Cheesecake Yapımı
Cheesecake tabanı için 100 gram eritilmiş tereyağ ile 2 paket yulaflı bisküviyi rondodan geçirerek un haline getirelim.
Bu karışımı 24 cm’lik kelepçeli kaba aktarıp bardakla iyice bastırarak düzleştirelim ve buzdolabına kaldıralım.
Genişçe bir kapta süzme yoğurt ve toz şekeri 2 – 3 dakika kadar çırpalım. Ardından kremayı ve benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da ekleyip çırpmaya devam edelim.
Unu ve nişastayı da ekleyip çırpma işlemine devam edelim. Daha sonra yumurtaları da teker teker ekleyerek çırpalım ve işlem tamamlandıktan sonra karışımı bisküvilerin üzerine aktaralım.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 1 saat kadar pişirelim. 1 saatin sonunda fırının kapağına vurarak cheesecake’i kontrol edelim. Kenarları sabit ortası sallanıyorsa fırını kapatalım ve kapağı kapalı bir şekilde 1 saat bekletelim.
Süre sonunda buzdolabına kaldırıp en az 5 saat, vaktiniz varsa 1 gece dinlendirelim.
Çikolata sos için yarım paket kremayı ısıtalım. İçerisine çikolatayı alıp karıştırarak eritelim. Biraz yoğunlaşması için buzdolabına kaldıralım ve 5 – 10 dakika dinlendirelim.
Daha sonra cheesecake’in üzerine çikolata sos aktaralım ve sosun donması için buzdolabına kaldırıp 10 – 15 dakika dinlendirelim.
Çikolatalı cheesecake tarifi servise hazırdır. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz. Bu enfes tarif için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
