Baklavalık yufka ile yapılan çıtır çıtır ağızda dağılan bu börek tarifimizi çok ama çok seveceksiniz. Hazırladığımız patatesli iç harcı ile lezzetine lezzet kattığımız çıtır börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çıtır Börek Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka (700 gram)
İç harcı için;
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Çok az sıvı yağ
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Kekik
- Tuz
Arasına sürmek için;
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Çıtır Börek Tarifi – Baklavalık Yufkadan
İç harcı için tavaya biraz sıvı yağ alıp soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar çevirelim.
Salçayı da ekleyip kokusu çıkıncaya kadar çevirelim. Baharatlarını da ilave edip ezilmiş ya da rendelenmiş haşlanmış patatesleri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
Tereyağını tavaya alalım. Erittikten sonra üzerine sıvı yağı da dökelim ve ocaktan indirelim.
5 adet yufkayı aralarına fırça yardımı ile yağ sürerek üst üste koyalım. Uç kısmına patatesli harçtan koyduktan sonra rulo şeklinde saralım ve 8 eşit parçaya kesip tepsimize dizelim.
Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Baklavalık yufkadan çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu tarifi bizimle paylaşan instagram.com/sibelin_mutfagi_68’e teşekkür ederiz.
