Eskişehir’in yöresel lezzetlerinden birisi olan ve oldukça kolay tarifi ile öne çıkan çıtır çi börek nasıl yapılır tüm detayları ile sizler için paylaşıyoruz.
Şimdi nefis çıtır çi börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çi Börek Malzemeleri Nelerdir?
Hamuru için;
- 2 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 250 gr kıyma (dana)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Yarım su bardağı su
- Tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Çıtır Çi Börek Nasıl Yapılır?
Çi börek hamuru için yoğurma kabına alınan un, tuz, sirke ve su ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülür ve 20 dk dinlendirilir.
İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve yarım su bardağı su karıştırılır.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır ve bezelerin de üzeri kapatılıp 10 dk dinlendirilir.
Tavanın boyutuna göre bezeler oklava ile açılıp yarısına hazırlanan iç harçtan yayılır ve diğer yarısı üzerine kapatılıp yarım ay şekli verilir.
Kenar kısmı bıçakla kesilip birbirine iyice yapışması sağlanır. Pişirilecek tavaya bolca sıvı yağ alınıp kızdırıldıktan sonra börekler kızartılır.
Çıtır çi börek nasıl yapılır tüm ayrıntılarıyla sizlerle paylaştık. Bu nefis börek tarifi ve çok daha fazlası için pratikyemekler Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Bir kez yapınca sürekli yapmak isteyeceğiniz Mısır Unlu Sebzeli Börek Tarifi için tıklayın.
