Bugün sizlere çok az malzeme ile yapabileceğiniz, çıtır çıtır fırında katmer tarifi hazırladık. Misafirleriniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz bu enfes hamur işi tarifi herkesten tam not alacak.
Şimdi fırında çıtır katmer yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Fırında Çıtır Katmer Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Aralarını yağlamak için;
- 150 gram margarin ya da tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı süt
Çıtır Çıtır Fırında Katmer Tarifi
Yoğurma kabına tuzu ve toz şekeri alıp üzerine de suyla sütü ekleyelim. Biraz karıştırdıktan sonra üzerine kontrollü bir şekilde unu ilave edelim.
Toparlanana kadar yoğurduktan sonra hamuru tezgaha alalım ve oldukça yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde edelim.
Hazırladığımız hamurdan 4 eşit beze yapalım ve un yardımıyla büyükçe açalım. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayalım.
Erittiğimiz katı yağın içerisine sıvı yağı da ekleyip karıştıralım. Açtığımız bezelerden ilkini tezgaha serip bolca yağ döküp fırça ile her yerine yayalım.
Açtığımız diğer yufkayı yağladığımız yufkanın üzerine serelim ve aynı şekilde her yerine gelecek şekilde yağ sürelim.
Şimdi üst üste serdiğimiz 2 yufkanın bir kenarını içe doğru katlayıp bu kısmı da yağlayalım. Karşısındaki kenarı da katlayıp tekrar yağlayalım.
Karşılıklı diğer iki kenarı da içe doğru katlayıp kare forma getirelim. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım ve üzerini kapatarak 10 – 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Yeterinde dinlendirdikten sonra hamurumuzu tezgaha alıp hafifçe üzerine bastırarak düzleştirelim. Daha sonra merdane ya da oklava yardımı ile tepsi boyutunda açalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açtığımız hamuru yerleştirelim. Yağlı kağıt kullanmak yerine tepsinizi yağlayarakta yapabilirsiniz. Hamuru tepsiye aldıktan sonra elimizle düzleştirelim.
Şimdi yumurta sarısına sütü ekleyip çırptıktan sonra fırça ile her yerine sürelim. Son olarak bıçakla üzerine çizikler atalım ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
Altı ve üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen katmeri fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirelim ve ardından tepsiden alalım.
Çıtır katmer tarifi servise hazırdır. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bu enfes çıtır hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Nefes Yemek Dünyası Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
