Bugün sizlere uzunca denemelerim sonucu öğrenmiş olduğum pratik dökme yöntemi ve püf noktalarıyla çıtır halka tatlısı tarifi hazırladım.
Sizde eğer şerbetli tatlı severlerdenseniz bu klasik lezzeti benim tarifimle mutlaka denemelisiniz.
Çıtır Halka Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti için;
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 dilim limon ve limon suyu
Hamuru için;
- 1 su bardağı su
- Bir çimdik tuz
- 1 silme tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta (M boy)
Pişirmek için;
- Sıvı yağ
Çıtır Halka Tatlısı Tarifi
Şeker, su ve limon 10 – 12 dakika boyunca kaynatılıp kıvamlı bir şerbet elde edilir. Soğuması için bir kenara alınır.
Halka tatlısı hamuru için su, tuz, şeker ve tereyağ tencereye alınıp kaynatılır.
Ardından içerisine un eklenip güzel bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Hazır olan hamur yoğurma kabına alıp soğuması beklenir.
Soğuk hamurun içerisine 2 adet yumurta eklenip kaşık ya da blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.
500 ml su şişeğinin kapağı ısıtılmış bıçak yardımıyla 8 köşeli yıldız şeklinde kesilir. Şişenin alt kısmı da hamuru doldurmak için kesilir.
Şişenin yarısına gelecek şekilde hamur doldurulur. Tavaya alınmış bolca soğuk yağın içerisine halka şeklinde hamur sıkılır.
Ocağın altı açılıp hamur tamamen beyazlayıncaya kadar kısık ateşte daha sonra orta ateşte tatlılar kızartılır.
Bu tatlının en önemli püf noktası hamurun soğuk yağa atılmasıdır. Diğer hamurları sıkarken yağın soğumasını beklemelisiniz.
Kızaran halka tatlıları yağdan alınıp soğuk şerbetin içerisine atılır. Bir kaç kez çevrilip fazla bekletilmeden servis tabağına alınır.
Tüm tatlılar aynı şekilde hazırlanır. Çıtır halka tatlısı tarifi servise hazırdır. Bu enfes şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
