Cızlama tarifi, özellikle Türk mutfağının geleneksel kahvaltılarında yer bulan yumuşacık bir hamur işidir. İnce yapısı ve lezzetli dokusuyla pancake’i andıran cızlama, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi.
Hem yapımı pratik hem de malzemeleri oldukça sade olan bu tarif, sıcak servis edildiğinde daha da enfes bir lezzet sunar. Üzerine sürülen tereyağı ya da bal ile tatlandırabileceğiniz cızlama, her öğüne uyum sağlayabilecek bir tat!
Cızlama Malzemeleri Nelerdir?
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Bir kaç dal maydanoz
- Bir kaç dal taze soğan (sadece yeşil kısımlarını koydum)
Pişirmek için;
- Sıvı yağ
Cızlama Tarifi, Nasıl Yapılır?
Ilık su, süt, maya ve toz şekeri yoğurma kabına alıp çırpalım.
Sıvı yağ ve yumurtaları da ekleyip çırpma işlemine devam edelim.
Eleyerek unu ve tuzu da ilave ettikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp yarım saat mayalandıralım.
Süre sonunda içerisine küçük küçük doğranmış taze soğanları ve kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştıralım.
Yanmaz yapışmaz bir tavaya çok az sıvı yağ gezdirip fırça ile yayalım.
Hazırladığımız karışımdan 1 kepçe tavaya aktarıp tavanın her tarafına yayılmasını sağlayalım.
Kısık ateşte üzeri kuruyana kadar pişirelim. Üzerini de hafifçe fırça ile yağlayıp ters çevirerek diğer yüzünü de pişirelim.
Tüm karışımı aynı şekilde her seferinde tavayı yağlayarak arkalı önlü olacak şekilde pişirerek tamamlayalım.
Cızlama tarifi için Alev Türken Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
