Çoban Böreği Yapılışı

Hem doyurucu hem de çok şık olan bu tarifi sizin de denemenizi tavsiye ederim. Bakmayın adının börek olduğuna, kıymalı bir fırın yemeği.

Şık bir akşam yemeği yapmak isterseniz mutlaka aklınızın ucunda bulunsun. Kıyma tercih etmiyorsanız kuşbaşı tavuk veya etle aynı lezzeti yakalamak mümkün.

Şimdi çoban böreği yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Çoban Böreği Malzemeleri

400 – 500 gr dana kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 adet orta boy havuç
1,5 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patates harcı için;

6 adet büyük haşlanmış patates
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Muskat cevizi rendesi

Çoban Böreği Yapılışı

Öncelikle patatesler soyulur, dörde bölünür ve bir tencerede tuzlu su içinde haşlanır.

Havuçlar küp küp şeklinde kesilir, bezelye ile ayrı tencerede suda 10 dakika haşlanır.

Uygun tava içerisine sıvı yağ alınır. Yemeklik doğranmış soğan, sarımsak eklenip 2 dakika kavrulur.

Daha sonra kıyma eklenir ve rengi dönene kadar 2 – 3 dk daha kavrulur. Kıyma az piştikten sonra un ve su eklenip karıştırılır. Bu şekilde karıştırarak 7 – 8 dk daha kavurulur.

Daha sonra salça ve baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Son olarak haşlanmış olan havuç ve bezelye eklenir ve karıştırılır.

Sürekli karıştırılarak katı bir kıvama gelene kadar hemen hemen 10 dk pişirilir.

Yumuşayan patateslerin suyu süzülür. Patates uygun kap veya aynı tencereye alınır. Çatal ile güzelce ezilir.

Az tuz, karabiber varsa muskat rendesi, tereyağ ve süt eklenip güzelce karıştırılır ve kaşar eklenir.

Uygun bir borcama kıyma harcı alınır ve kaşıkla bastırarak düzlenir. Bir kaşık ile patates püresi her yerine dağıtılır ve bir spatula yardımıyla dümdüz bir görüntü elde edilir.