Oldukça pratik ve yiyenlerin çok ama çok beğendiği bir kurabiye tarifi ile yine karşınızdayız.

Şimdi cocostar kurabiye tarifi için gerekli malzeme listesine göz atalım ve yapılışına geçelim.

Cocostar Kurabiye Malzemeleri

250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
3 adet yumurta (2’sinin akı Hindistan cevizi içine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 – 4,5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbet için;

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

İç için;

1,5 su bardağı Hindistan cevizi
Yarım çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta akı

Cocostar Kurabiye Tarifi

İlk olarak kurabiyenin şerbeti için toz şekeri ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyinceye kadar ocakta tutup daha sonra ocaktan indirin. Kaynatmıyoruz, ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için un hariç diğer malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlıyoruz.

İç malzemelesi için Hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta aklarını karıştırıyoruz. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünden parçalar koparıp yuvarlıyoruz.

İçini içli köfte gibi oyarak boşluk açıyoruz ve Hindistan cevizli harcımızdan içine ekleyip kapatıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye hazırladığımız kurabiyeleri dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Fırından çıkınca soğuk şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirerek döküyoruz. 5 – 10 dakika sonra da kurabiyeleri şerbetin içinden alıyoruz.