Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı nasıl yapılır? Tüm halde alınmış olan tercihe göre dana etlerini şeritler halinde doğrayın. Bir tencere içerisine ilk olarak zeytinyağı koyun ve bir müddet sonra etleri ekleyerek bir güzel kızarmasını sağlayın. Bu arada siz bir yandan patatesleri soyun ve rendeleyin.

Rendelenen patatesleri yıkayın ki içerisinde yer alan nişastası giderek yemeğin lezzeti içerisinde ağırlık yaratmasın. Bir yandan patatesleri yıkadıktan sonra rendelenmiş olan patatesleri bir güzel kızartın. Bu arada boş durmayıp gerekli kadar olan sarımsakları soyun ve dişe gelmeyecek şekilde ezin. Domatesleri de soyun ve bir tava içerisinde kızarmasını sağlayın.

Bir tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyin ve tuz ile karabiberi de ekledikten sonra bir taşım kaynamasını sağlayın. Bir servis tabağını alın ve en alt katına büyük bir özen ile kızartılmış olan patatesleri dizin.

Patateslerin üzerine yine aynı özen ile bir tencere içerisinde kızartmış olduğunuz etleri koyun ve cos edecek şekilde hazırlamış olduğunuz sosu da etin üzerine dökün. Bu arada o sarımsaklar ile sarımsaklı yoğurt oluşturup etlerin üzerine dökmeyi de unutmayın. İsteğe göre üzerine ince kıyılmış olan maydanozlar ile de süs yapabilirsiniz. Yanında verecek olduğunuz pide ile de servisinize biraz daha da estetik katabilirsiniz.

Malzemeler;