Merhaba sevgili takipçilerimiz, bugün sizlere içi yumuşacık, dışı ise çıtır kaplamalı bir profiterol tarifi veriyorum. Cream puff olarakta adlandırdığımız bu tarifimizi hem sizler hem de çocuklarını çok sevecek.
Cream Puff Malzemeleri
Hamuru için;
- 3 adet yumurta
- 70 gram tereyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
Kreması için;
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Çıtır hamuru için;
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 85 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
Sosu için;
- Hazır çikolata sosu
Cream Puff Tarifi
İlk olarak tarifimize kremasını yaparak başlayalım. Kreması için; bütün malzemeleri bir tencereye alarak kaynayana kadar karıştıralım.
Soğuduktan sonra krem şantisini de ilave edip mikserle çırpalım. İyice soğuması için krema torbasına doldurup buzdolabında bekletelim.
Hamuru için; su, süt, tuz, şeker ve tereyağını orta boy bir tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Kaynayınca ununu da ilave edip soğumaya bırakalım ve iyice soğuduktan sonra yumurtalarını tek tek ilave edip mikserle çırpalım.
Onu da bir krema torbasına doldurup dolapta bekletelim. Çıtır hamurunu yapmak için bir kabın içerisine esmer toz şekeri koyup tereyağı ile karıştıralım. Ardından ununu da ilave edip, bir hamur elde edelim.
İki kağıt arasında merdane ile açalım ve hamurun dinlenmesi için onu da dolapta bekletelim. Profiterol hamurunu tepsiye belirli aralıklarla sıkalım.
Önceden dolapta beklettiğimiz çıtır hamuru bir çay bardağı yardımıyla tek tek çıkarıp profiterol hamurunun üzerine kapatalım.
175 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Isısını 160 dereceye düşürüp 30 dakika daha fırında pişmeye bırakalım ve fırını kapatıp en son 10 dakika daha içinde bekletelim. İçinin çekmesi gerekiyor.
Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra cream pufların üzerini bıçakla keselim. (şapka görünümü vermek için.)
Önceden hazırladığımız hazır çikolata sosundan cream pufların tabanına koyalım.
Soğuyan kremadan krem pufların içine sıkalım. Üzerini kapatıp pudra şekeri serpiştirelim ve servise sunalım.
Bu enfes cream puff tarifini bizimle paylaşan instagram.com/ilknurunpastablogu’na teşekkür ederiz.
