Dilim açma tarifi, lezzetiyle olduğu kadar görüntüsüyle de herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. Fırından çıkartıldığında ilk bakışta milföy hamurundan yapılmış gibi görünen tarifimizin sırrı mayalı hamurudur.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya (çok kabarmasın derseniz yarım kullanın)
- 5,5 su bardağı un (siz yinede 5 bardaktan sonra kontrollü koyun)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Dilim Açma Tarifi
Ilık sütün içerisine toz şekeri ve mayayı ekleyip erimesini sağlıyoruz. Diğer malzemelerle birlikte güzelce yoğurarak açmamızın hamurunu hazırlıyoruz. Üstünü nemli bir bezle örtüp mayalanması için yarım saat kadar bekletiyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra 6 eşit parçaya ayırarak her bezeyi büyük boy kelepçeli kalıbın taban büyüklüğü kadar açıyoruz. Kelepçeli kaba yağlı kağıt seriyoruz ve ilk açtığımız hamuru yerleştiriyoruz.
Üzerine yumuşak tereyağından sürüp, 2. hamuru da aynı şekilde açıp üzerine yerleştiriyoruz. Aynı şekilde tekrar tereyağ sürüyoruz. Aynı şekilde tüm hamurları yerleştiriyoruz. Son hamurun (6. hamurun) üzerine tereyağ sürmüyoruz.
Kenar kısımlarını kesmeyecek şekilde hamuru birkaç santim içerden 8 parçaya bölüyoruz. Yani hamurun bütünlüğünü bozmayacağız, parçalar birbirinden ayrılmayacak. Daha sonra bu sekiz dilimin herbirinin ortasına bıçakla kesikler atıyoruz.
Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Dilim açma tarifi servise hazırdır. Afiyetle tüketebilirsiniz.
Bu nefis hamur işi tarifini bizimle paylaşan instagram.com/enise.uslu.tosun ‘a teşekkür ederiz.
