Hem yapımı çok kolay, hem oldukça az malzemeli, hem de çok lezzetli dışı çıtır çıtır içi tel tel ayrılan tereyağlı nefis bir poğaça tarifim var.
İsterseniz bir gece önceden de hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif, eminim sizlerin de favorisi olacak bir lezzet. Üstelik bolca yapıp buzluğa da koyabilir, dilediğiniz zaman çıkartıp ısıtıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Pişirme önerisi: 180 C
Pişirme süresi: 25 – 30 dk
Dışı Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Poğaça Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Yağlamak için;
- 125 gr tereyağı
İçi için;
- Tulum peyniri
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Dışı Çıtır Çıtır İçi Tel Tel Ayrılan Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına ılık suyu, instant mayayı ve toz şekeri alıp spatula iler karıştırıyoruz.
Maya ve şeker eridikten sonra içerisine sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu da ekleyip karıştırıyoruz.
Unun bir kısmını ve üzerine tuzu da ekleyip önce spatula ile sonra kontrollü olarak un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Hamurun neredeyse ele yapışacak bir kıvamda olması gerekiyor. Tezgaha da biraz un serpiştirip hamuru en az 2 – 3 dakika kadar yoğuruyoruz.
Şimdi hamurdan 4 eşit beze yapıyoruz. Unladığımız tabağa alıp üzerlerine de biraz un serpiştirdikten sonra üzerini bir bezle kapatıp 1 dakika boyunca dinlendiriyoruz.
Şimdi tezgahı hafif unlayıp ilk bezeyi merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi yapıyoruz.
Açtığımız hamurun üzerine eritip soğuttuğumuz tereyağından her yerine sürüp diğer açtığımız hamuru üzerine kapatıyoruz. Aralarını yağlayıp 4 katı bu şekilde tamamlıyoruz.
En üst katını da yağladıktan sonra kenarlarından çekiştirerek daha da inceltip büyütüyoruz.
Şimdi gevşek olacak şekilde hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. Bu şekilde hazırladıktan sonra bir poşete koyup buzdolabına kaldırıyoruz ve 1 saat boyunca dinlendiriyoruz.
Şimdi 2’şer parmak kalınlığında kesip iki uç kısmı ortada birleştirerek sıkıca kapatıyoruz.
Sonra elimizle bastırıp açıyoruz ve içine tulum peyniri koyup kenarlarını ortada kapattıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye poğaçaları alıyoruz.
Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Dışı çıtır içi tel tel ayrılan poğaça tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
