Bugün sizlere dışı çıtır çıtır içi sulu mu sulu tam kıvamında pişmiş çi börek tarifi ve tüm püf noktalarını detaylı bir şekilde hazırladık.
Eskişehir’in meşhur kıymalı iç harcıyla nefis mi nefis çi börek tarifi için gerekli malzemelerine göz atalım ve yapımına geçelim.
Çi Börek Malzemeleri Nelerdir?
Çi börek hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Çi börek iç harcı için;
- 350 gram yağsız dana kıyma
- 1 baş kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi
Çi börek iç harcı için yoğurma kabına dana kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber, tuz ve su ilave edilip karıştırılır.
Çi börek hamuru için un, su ve tuz yoğurma kabına alınıp iyice yoğrulur. Biraz sert bir hamur oluyor.
Hamurun üzeri kapatılıp 30 dakika kadar dinlendirilir. Dinlendirme işleminden sonra kısa bir süre daha yoğurup yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
Her bir beze hafif unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Hamurların üzerine iç harçtan yayılıp yarım ay şeklinde kapatılır ve uç kısımları iyice birleştirilir.
Tavaya 1 su bardağı sıvı yağ alıp çok iyice ısıttıktan sonra çi börekler arkalı önlü kızartılır.
Dışı çıtır içi sulu çi börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için YEMEK ADASI Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
