Bamya kızartması içi yumuşacık dışı çıtır çıtır kıvamıyla bamya sevmeyenlerin bile favorisi olacak nefis bir tariftir.
Bamyaları bulayacağınız özel sos lezzeti katlayacak. Bu sosu kullanarak kabak ve patlıcan kızartması da yapabilirsiniz.
Bu tarif için olabildiğince büyük bamyalar kullanmanızı tavsiye ederim. Hani bazen pazardan almak istemediğimiz bamyalar olur ya, işte tam da o bamyalardan olması gerekiyor.
Bamya Kızartması Malzemeleri
- 500 gram büyük boy bamya
Sosu için;
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 şişe maden suyu
- Yarım su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Toz biber, karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Bamya Kızartması Tarifi
Bamyaları ilk önce limonlu sirkeli suda bekletip ardından yıkayıp kurulayalım. İyice kurutmak oldukça önemli, kesinlikle ıslak olmamalı.
Ardından bamyaların sap kısımlarını çok dibe inmeyecek şekilde keselim ve etrafını ince bir şekilde soyalım. Kalem açar gibi düşünebilirsiniz.
Sosu için genişçe bir kase içerisine maden suyu ve yumurta hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. En son maden suyu ve yumurtayı da ekleyip çırpalım.
Bamyaları önce sosun içerisine alıp bulayalım ve ardından kızgın derin yağda kızartalım.
Kızaran bamyaları peçete serili tabağa alalım. İsteğe bağlı olarak yanına dip sos yapabilirsiniz.
Dip sos için 1 kase yoğurda yarım tatlı kaşığından biraz daha az tuz ve 1 – 2 diş ezilmiş sarımsağı alıp karıştırın.
Bu nefis bamya kızartması tarifi ve çok daha fazlası için Gurbetinmutfagi Youtube Kanalı’na teşekkür ederiz.
